소금이 없어서 한국의 대표적인 발효식품인 된장, 고추장, 간장, 젓갈을 만들 수 없다면, 사라지게 될 것들...
된장, 고추장, 간장, 젓갈은 대한민국의 전통적인 발효 양념으로, 한국 음식 문화의 핵심을 이루고 있습니다. 이들 양념은 주로 소금을 기반으로 제조되며, 우리 생활에서 흔히 사용되는 미생물 발효식품입니다. 소금이 없다면 이러한 발효 양념을 만들 수 없게 될 것이며, 이로 인해 대한민국의 식문화는 큰 변화를 겪게 될 것입니다. 이 글에서는 소금이 없어서 된장, 고추장, 간장, 젓갈을 만들 수 없다면 대한민국에서 사라지게 될 것들에 대해, 특히 '김치'는 너무나도 당연하게 접할 수 없게 될 것이 뻔하고, 김치 이외에 어떤 한식들이 사라자게 될 것인지 상식적으로 예상해보고자 합니다. I 된장의 사라짐과 영향 1 된장의 역사와 제조 과정 된장은 콩 또는 쌀과 짜먹는 것, 액상채로 된 것을 간편하게 취급할 수 있..
2023. 7. 21.
